
Directeur / Directrice de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Wittenheim, 68, Haut-Rhin, Grand Est
Présentation Dans le cadre du développement de l'entreprise, nous recherchons un Manager Opérationnel Confirmé capable de piloter en totale autonomie deux kiosques / restaurants (BCF & Sapori di Pasta), avec une forte culture du terrain, un sens aigu de l'organisation et une orientation résultats affirmée. Missions principales : 1. Management & Organisation - Élaborer et optimiser les plannings du personnel - Encadrer, former et faire monter en compétence les équipes - Gérer les recrutements (entretiens, intégration, suivi) - Assurer une communication fluide avec la direction - Garantir le respect des horaires, procédures et discipline 2. Pilotage opérationnel - Superviser le bon déroulement des services - Être présent sur le terrain pendant les périodes de forte activité - Participer activement en cuisine ou en service si nécessaire - Assurer une expérience client rapide, qualitative et constante - Gérer les imprévus et les réclamations clients 3. Hygiène & Qualité - Garantir le respect strict des normes HACCP - Mettre en place, contrôler et faire appliquer les procédures - Assurer la traçabilité des produits - Anticiper et gérer les contrôles sanitaires 4. Gestion[...]







































